无蛋腥味✅的焦糖戚风蛋糕🥧

●今日分享:焦糖戚风蛋糕
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吃腻了原味的戚风蛋糕，来试试这款焦糖味的，蛋腥味也会比较少哦，因为满满的都是焦糖香~做法也是和原味的差不多的，只是多了个熬焦糖液的步骤，但是这也是很简单哒。这次我还多做了几个送给朋友，所以用量就比较多啦，你们可以根据自己的需要去换算。
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○材料○
鸡蛋7个，低筋面粉125g，油55g，白糖（蛋白）75g+（焦糖）75g，热水70g，水1勺，柠檬汁。

用料  

无蛋腥味✅的焦糖戚风蛋糕🥧的做法  

1. ▲蛋白、蛋黄分离备用
   ▲白糖+水上锅煮至焦糖色后关火，倒入热水搅拌均匀油+放凉的焦糖液搅拌均匀

2. ▲过筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀，在过筛一遍更细腻

3. ▲蛋白+柠檬汁+白糖打发至有小尖钩
   打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀，倒入模具内

4. ▲入预热好的烤箱150度60分钟左右

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小贴士

△熬焦糖液的时候如果颜色过深，那么就会苦，如果颜色过浅，那么焦糖味就会比较淡
△在熬焦糖液中，倒入热水的时候要小心一点，因为水可能会溅出来，会被烫到哦