爱心棒棒蛋糕
其中大有玄机的爱心棒棒蛋糕,情人节的超~浪漫小蛋糕
搬运自YouTube的超厉害美食博主Eugenie Kitchen,之前很火的爱心饼干也是出自她手~
虽然不知道有没有人上传过这个方子,我不管,我搬我的
用料
白色蛋糕 | |
糖 | 200g |
黄油 | 113g |
蛋 | 2个 |
香草精 | 10ml |
低筋面粉 | 185g |
泡打粉 | 5g |
牛奶 | 180ml |
彩虹心形蛋糕 | |
奶油奶酪 | 60g |
糖粉 | 7g |
牛奶 | 15ml |
融化的巧克力 | 适量 |
爱心棒棒蛋糕的做法
室温软化的黄油打散并加入200克糖,我只加了大概150克左右
加入两个蛋并搅拌均匀
加入香草精10毫升
中筋面粉及泡打粉过筛(我用的低筋面粉,感觉没差吧)
面粉和牛奶分三次交替着加入黄油混合物中,就是先加1/3面粉,搅拌均匀后再加1/3牛奶拌匀。如此反复,加完为止
用黄油擦一遍烤盘再撒上面粉防粘,但是嫌麻烦的话铺一层烘焙纸就好了。倒完面糊后再震两下
片子里用的是华氏度,所以大概用175-180度烤 25-30 分钟,具体时间还是要自己把控一下,对比下图面包烤到表面金黄,牙签插入没有面糊带出就好了。然后让它完全放凉
心形部分
将200g蛋糕用手弄碎,成蛋糕屑
奶油奶酪中加入糖粉和牛奶并混匀,然后再加入蛋糕屑中,用手将它们混匀
取一些蛋糕屑放在干净的台面上,加入适量色素,并用手掌按着蛋糕屑向外一遍遍推的方法将色素和蛋糕混匀,并让蛋糕屑形成球状
读不懂快看图!快看快看!!
球球用保鲜膜包起来
每个颜色的球都是相同方法做的呦,给点我的小建议,红橙黄三个颜色的蛋糕球可以大些,因为用量大,另外三个颜色,特别是紫色的用量真的很少
给大家一个参考,红色蛋糕球的用量算多,但是用到的蛋糕屑也就这么多而已
在纸上画一些这样的图案,中间小半圆之间的间隔0.6cm。这个图案是为了之后塑造心形,博主本人并没有给出这个图案的准确数值,是我自己大概估计的
纸上画好后放上给慕斯圈围边的那种塑料长薄片,并用油性笔描出图案,我用的是8cm的慕斯圈
剪下这个半圆并做成这样的锥形,粘合处用透明胶粘一粘就好啦
从下往上按紫,蓝,绿,黄,橙的颜色排列依次放入刚刚揉好的彩色面团,面团的多少就是到每条黑边(语文烂好难解释)
就是这样!!很简单吧!!
但是放到橙色面团的时候要用小刀的尖头旋转着掏个小洞,这就是之后爱心中间凹下去的那块
然后放红色面团,注意要留出小洞,所以可以先放一半再填上另一半
但是最后还是要用小刀旋转着挖个小洞并去掉多出来的面团
最后完成的整个面团就是这样
多做几个,并放冰箱冷冻30分钟
剩下的白面包屑不用加色素,还是用手推着揉成团。同时把冻好的心们拿出来并剪开
先用白面团填充锥形上面的小洞洞再一点点用白面团包住锥形小️❤
一点点包成小圆啦
插入棒棒并拔出来,留一个洞就好了,然后放冰箱冰30分钟。【重点】一定要搞清楚心形的上下,不然到时候切开看就很难看了
融化巧克力,棒子蘸一些巧克力再插进冰好的棒棒蛋糕里
就像这样!!!
等巧克力干后再让整个棒棒小蛋糕裹上融化的巧克力
让多余的巧克力低落并在巧克力还没干的时候撒上装饰(那就看你们喜欢啦啦啦),可以去淘宝搜搜有没有爱心型的小装饰什么的
呼呼,终于好惹,真的很不容易啊......
小贴士
1.关于6种颜色的蛋糕球,分配好颜色比例,不然最后包裹用的白色部分会不够,当然你们也可以再弄一些蛋糕屑和奶油奶酪的混合物,就是很麻烦(‾◡◝)
2.关于半圆图形,我是用圆规画的,我的半圆是半径为4cm的半圆,然后做出来的蛋糕球真的太巨大了,一点都不可爱啊啊啊!所以上面给你们的尺寸是3cm的半圆,如果还是太巨大,(⊙o⊙)…
以上的两个问题是我做的时候遇到的,就这样吧~~
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