苗苗厨娘的原味哒奶油蛋糕
奶油蛋糕啊 真的很好次呐
用料
淡奶油 | 250ml |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 80克 |
食用油 | 50克 |
凉白开 | 60克 |
柠檬 | 少许几滴 |
细砂糖 | 21克 |
苗苗厨娘的原味哒奶油蛋糕的做法
打之前可以加入几滴柠檬汁
去腥
也可以换成白醋
不加也没问题
分三次加入40克细砂糖
打成硬性泡发
【提起打蛋器会留下不流动的硬尖尖 倒扣是下不来的】蛋黄里加入十克的糖 五十克油 六十克水 图为水油混合物 搅拌均匀 分次拌入八十克面粉
将打发好的蛋白分三次倒入面糊 用硅胶刀翻拌均匀 注意 要翻拌
铺上烘焙纸 倒入面糊 180℃中上层12分钟 烤之前先预热五分钟
烤好冷却后撕下烘焙纸 切边 再随意分成两三等分 抹上打发好的淡奶油
淡奶油加21克糖 低速搅拌均匀 之后打蛋器转高速 出现纹路后再打一会 直到打至九分发 流动不了的【图忘记拍 用蛋白代替 打奶油至七分发也可以】
然后冷藏三小时
切了就可以次了 卖相真的不好
小贴士
虽然卖相不好 但还是好吃的 ~( ̄▽ ̄~)~
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