可以当早餐的纸杯戚风蛋糕
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之前做戚风都是一个人很难吃完,做成小的纸杯蛋糕,好看又方便
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 30克 |
细砂糖 | 32克(蛋黄12克、蛋白20克) |
牛奶 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
玉米淀粉 | 8克 |
可以当早餐的纸杯戚风蛋糕的做法
材料大合集(图上是糖粉,实际上用的是罐子里的细砂糖)
蛋黄搅打均匀,牛奶和12克细砂糖混合至糖融化晾凉后加入蛋黄液中,再加入过筛的低粉和玉米淀粉搅匀
打发蛋白,分两次加入白砂糖
打发至提示有尖钩但不会掉的状态
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
再将蛋白糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
模具中放上纸杯倒入面糊,最后放上几粒蔓越莓干,轻震震出气泡。烤箱120度30分钟,然后150度十分钟观察上色情况,颜色合适就可以取出
出炉啦,我喜欢吃蔓越莓,在蛋糕里加了蔓越莓
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