低碳巧克力可可杯子蛋糕
巧克力是蛋糕的灵魂,苦中有甜,太喜欢这个味道了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料
鸡蛋 | 5个 |
杏仁粉 | 45克 |
可可粉 | 15克 |
双倍甜零卡糖 | 15克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 90克 |
柠檬汁(白醋) | 3滴 |
巧克力(不加也行) | 15克 |
低碳巧克力可可杯子蛋糕的做法
准备好原材料
杏仁粉和可可粉搅拌均匀
将杏仁粉和可可粉混合物过筛,这样出来的蛋糕口感更细腻
黄油微波加热成液体
黄油趁热倒入过筛后的粉类混合物,之后加牛奶搅拌均匀
蛋清蛋黄分离,蛋清可以先放到冰箱,这样打发效果更好,把蛋黄倒入混合液中搅拌
用刀把巧克力切碎,没有也可以不放,放了味道更好吃
取出冰箱里的蛋清,加几滴柠檬汁打发,分次加入零卡糖,打到湿性发泡即可,就是提起来有大弯钩
取三分之一蛋白加到蛋黄液中翻拌,再倒回蛋白中翻拌均匀
最后倒入纸杯中,撒上巧克力碎,烤箱上下火水浴法,150度烤80分钟(我的烤箱温度不太高,烤好后中间会有点湿,用微波炉热一下更完美~)
我用的巧克力是百分之85无糖的,偏苦,搭配着软软的蛋糕体,吃起来特别香
小贴士
每个杯子可以多放一点蛋糕液,我放的有点少了,这是古早蛋糕的做法,蛋糕不会像戚风蛋糕一样膨胀很高
杏仁粉也可以用低筋面粉代替
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