简单快手巧克力流心蛋糕 LAVA CAKE
小叮当简直对巧克力的热爱超过一切其他食物!但是为了控制他吃巧克力的量 规定每周只能周五晚上吃一次,这天连上幼儿园都变的特别乖了😄。
由于看了小猪佩奇动画片。认识了乔治喜欢的巧克力蛋糕,自从吃过了一次爷爷的生日蛋糕之后,就对巧克力蛋糕着迷了。常常问我可以不可以吃。有一天我在刷Pinterest的时候他偶然看到屏幕上的lava cake 盯着看了半天之后 对我说 :这个看起来好好吃哦,妈妈我想吃。这话从一个2岁半的小屁孩嘴里说出来真的好好笑😄,实在太可爱。所以我就答应他做给他吃。
西方认的配方实在太太太甜了。第一次按网上的配方做完之后 简直齁死我了😜。做了几次之后终于调整到了我爱的甜度。这个配方因为用打蛋器打发了蛋液 吃起来是整个非常的蓬松。不会有死死粘粘的口感。
配方可以做中号马芬模具6个 ❤️😍
吃不完放冰箱 在吃点时候微波炉30秒就好了。
关于巧克力:
我用了30g Lint 95%纯度黑巧克 和90g 吉百利普通黑巧克力 。具体有什么巧克力都没有那么讲究。最好是黑巧克力。牛奶巧克力实在太甜 如果都用牛奶巧克力。糖减到40g吧
关于模具 :我把一个六连中号马芬硅胶模具给剪开了 任何模具都可 单独的容易操作。
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 60克 |
黑巧克力 | 120g |
黄油 | 100g |
普通面粉 | 120g克 |
可可粉 | 适量 |
巧克力蛋 | 6个(我家只剩4个了) |
预热烤箱180℃
开始准备所有材料。
鸡蛋打在稍大的盆里。120g黑巧克力和100g黄油隔水融化到完全融合(我用了30g 95%纯度的黑巧克力和90G的吉百利黑巧克力)
融化之后放旁边待用。再拿一小块黄油放碗里微波炉10秒(不要打过了。打到用橡皮刷可以粘上的程度即可,)然后用橡皮刷吧模具内壁都刷满黄油
放一勺可可粉在模具里(放多了没关系,之后可以到回去)。然后慢慢转动模具让可可粉充分布满整个模具,然后将多余的可可粉倒回罐子里。
一次将6个模具全部刷好黄油并沾好可可粉。
蛋液加60g砂糖低速打散
然后高速打发到发白顺滑无大气泡
打发好的蛋液
打发好的蛋液筛120g普通面粉
用刮刀拌至无干粉状态
然后加上之前融化的黄油巧克力液体
刮刀拌均匀
倒入准备好的模具中
将巧克力蛋按入面糊中间 用筷子捅到靠底部的位置 (不要捅到最下面哦!)
准备好之后就可以放入预热好的烤箱180℃ 13分钟。(一定要及时拿出来哦 不然中间会凝固 就没有软心了🙂)
拿出以后很容易脱模。然后筛上少许可可粉 配上两颗草莓🍓!请享受这个美好的周五之夜吧!😘
吃完一个还想吃一个 怎么办!😭
小贴士
配方可以做中号马芬模具6个 ❤️😍
吃不完放冰箱 在吃点时候微波炉30秒就好了。
关于巧克力:
我用了30g Lint 95%纯度黑巧克 和90g 吉百利普通黑巧克力 。具体有什么巧克力都没有那么讲究。最好是黑巧克力。牛奶巧克力实在太甜 如果都用牛奶巧克力。糖减到40g吧
关于模具 :我把一个六连中号马芬硅胶模具给剪开了 任何模具都可 单独的容易操作。
放不放巧克力蛋在中间其实没所谓 不加叶一样好吃。加了就多一层口感!
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