黑糖岩浆巧克力蛋糕
用料
调温黑巧克力 | 110克 |
无盐奶油 | 60克 |
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 1大t |
黑糖 | 80克 |
全蛋 | 3个 |
牛奶 | 1大t |
朗姆酒 | 1大t |
黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法
低筋面粉和可可粉混合、过筛备用
在布丁模里抹上薄薄一层无盐奶油(分外量)
将黑巧克力切碎,和无盐奶油一起放在盆中,以隔水加热的方式融化
加入黑糖,充分混合搅拌,搅拌至呈现柔滑的状态后,即停止隔水加热
分次加入全蛋(逐个),搅拌均匀
再依次加入牛奶、朗姆酒搅拌均匀
加入1已过筛的粉,搅拌均匀
倒入模具中约八分满。放入冰箱冷冻1小时左右。取出后,再放入预热的烤箱,以200℃烘烤12分钟。烤完后,趁热脱模,趁热享用
小贴士
1.黑糖岩浆巧克力蛋糕,在烘烤的时候,表面稍硬即烘烤完成,不要烤得太透,否则里面的巧克力凝固,就难以流出了。
2.蛋糕一下子吃不完,冷掉的再食的话,蛋糕放入微波炉中火稍加热会,会使里面的巧克力呈现半熟状态
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