法式经典的香橙云朵舒芙蕾！口感绵润，细腻轻盈无负担！

法国人常说，Le souffle n’attend pas, on attend le soufflé（舒芙蕾不等人，是我们等舒芙蕾）

舒芙蕾必须现做现吃，出炉以后，要马上吃掉，不然等3-5min，舒芙蕾就会完全塌陷。

用料  

法式经典的香橙云朵舒芙蕾！口感绵润，细腻轻盈无负担！的做法  

1. 模具刷油撒糖，撒面包屑、饼干末、巧克力碎末也可以

2. 锅里倒油，小火烧到产生油丝，倒入面粉，搅拌至顺滑

3. 倒入牛奶，搅拌成团

4. 加入蛋黄，尽量搅拌均匀

5. 加入朗姆酒、香草精、橙皮屑，搅拌至顺滑

6. 分三次加糖，打发蛋白至湿性发泡，大弯钩晃晃悠悠

7. 取1/3蛋白，加入蛋黄糊J字搅拌，再倒回剩余蛋白，J字搅拌均匀

8. 倒入模具，稍微抹平表面

9. 200度16min，也可180度25min，温度不同，口感会稍有差别

10. 出炉立刻开吃噢！我的放了3分钟就开始塌陷了，筛一层糖粉，加一勺巧克力酱，绵润细腻，真的太完美了！