无比简单舒芙蕾口感轻芝士蛋糕
这个配方是我这个懒人精简到可以背下来的,
用料只有4种,用料和方法都简单,但是出来的蛋糕很好吃。大家可以试一下。
有不懂的欢迎留言提问,只要我看见了,就会回复✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
奶油奶酪 | 100克 |
奶油 | 100克 |
无比简单舒芙蕾口感轻芝士蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开
蛋白放冰箱冷藏奶油奶酪用手动打蛋器搅搅,不均匀也没关系,搅搅开就行
奶油奶酪里加入10克糖,100克奶油,搅搅
放入三个蛋黄,没错,是一次放入三个,没关系的不会水乳分离。
这次可以使劲搅搅了,搅拌均匀吧,尽量不要有大过黄豆的颗粒。蛋白打发,分三次加入40克糖,到湿性发泡的状态
就是提起打蛋器会有5厘米左右长的弯钩形状
!!!!注意,这个时候要打开烤箱了。
烤盘加热水大概400毫升。放在烤箱中底部。
预热150℃60分钟打好的蛋白分两次和奶油奶酪蛋黄糊糊翻拌均匀。
6寸蛋糕模具底部包上锡纸,如果是一体成型的那就不用包了。
蛋糕糊倒进去,放在烤盘中间位置。
150℃ 60分钟烤好了不用急着拿出来,捂个20分钟挺好的。
拿出来后可以直接吃,也可以冷藏放一晚上,没有哪种是官方确定的最佳口感,只要自己喜欢,热的凉的都是好吃的。
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