雪房子树心蛋糕

一年一度的圣诞节马上就要来了，甜品可是少不了的圣诞搭配，从颜值到口味，圣诞甜点在各类甜品中都独树一帜，各大甜品店和烘焙圈私房都相继推出圣诞主题蛋糕，树桩蛋糕姜饼屋等，简单的材料通过烘焙师的手营造出各种奇妙的主题蛋糕，还有那些蛋糕上的摆件树桩，拐棍，贝壳，沙滩都能吃，好佩服她们，作为一个童心未泯的妈妈，我一直都想给女儿也营造出一个奇幻世界，用各种美味的甜点带给她来不一样的惊喜，这次看到某品牌推出了圣诞房子蛋糕，特别想试试，因为房子是家的味道，是温暖和安全感的代名词～爱她Ta，就送她Ta房子，我用戚风和海绵两种蛋糕搭建了一幢圣诞雪房子蛋糕，（屋顶）用鲜甜的奶油犹如白雪覆盖，每一个截面都有圣诞树，切开见惊喜，门口还有可爱的泡芙雪人，在召唤你进屋去参与圣诞派对！

用料  

雪房子树心蛋糕的做法  

1. 玉米油与牛奶倒入碗里。

2. 搅拌均匀。

3. 筛入低粉和果味粉搅拌无干粉。
   

4. 加入蛋黄搅拌顺滑。

5. 蛋白分三次加糖打至湿性发泡，提起打蛋头出现大弯勾。

6. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。

7. 倒入金盘刮平表面，轻震气泡。

8. 放入预热好的烤箱上火120下火150，25分钟。

9. 取出震盘一次，放在网架晾凉，撕掉硅胶垫。

10. 用圣诞树饼干模具压模。
    

11. 剪一张油纸铺在三能土司盒里，把树心挨个排列好放一旁备用。

12. 接下来做可可海绵蛋糕，黄油和牛奶隔水融化。

13. 筛入可可粉。

14. 搅拌均匀放一旁备用。

15. 蛋白与蛋黄分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡，加入蛋黄。

16. 搅打均匀。
    

17. 筛入低筋面粉。

18. 快速翻拌无干粉。

19. 取一小部分与可可液搅拌均匀。
    

20. 再倒回蛋糕糊。
    

21. 快速翻拌均匀，转动盆子。

22. 轻轻倒入摆好树心的土司盒里，轻震气泡。

23. 放入预热好的烤箱上130下150，60分，用牙签测试无粘面糊，即可出炉。

24. 取出震热气，倒扣网架上，脱模，撕掉油纸放凉。

25. 用锯齿刀修剪成三角形，用剩余的边角剪一个烟囱。

26. 蛋糕顶部再切两层，抹上奶油更有层次感。

27. 淡奶油加糖打成9分发。

28. 先抹第一层面，再依次抹好第二层，表面抹平。

29. 再用圆嘴从蛋糕两头挤一圈房角。

30. 再用圆嘴从蛋糕侧面的底部开始挤一排贝壳花，再由下往上一排排挤。

31. 到顶部垂直再挤一排。

32. 侧面放好烟囱，打好的淡奶油加入一点稀奶油搅拌，用裱花袋在烟囱上挤成自然融化的雪一样。

33. 木提子用四根巧克力棒切成相同长短，再取两根长一点的，竖起来，短的作为台阶，摆好位置，用融化巧克力粘和在一起。
    

34. 房顶和房角用糖珠点缀，撒糖粉即可。