外公的生日蛋糕

用料  

外公的生日蛋糕的做法  

1. 蛋清分离，打发蛋清，加糖三次，每次20克

2. 打蛋黄，加糖20g，加40-50g油，加90g低筋面粉，搅拌均匀。

3. 加蛋清，搅拌均匀，(搅拌有技巧)，让气泡出来。

4. 要轻敲，要不会有气包。

5. 烤箱上下设定170度，烤55分钟。

6. 打发奶油，注意控制温度小于5度(垫冰块)，加糖10：1，打发到7-8成，不要打发过头(能拉尖，倒立即可)。

7. 涂抺奶油，由于没有色素，用芝麻混合打发奶油做的写字奶油。