彩绘梵高星空蛋糕卷

感谢子非鱼同学分享的彩绘食谱，自从很早以前在下厨房看到就一直收藏着。用子非鱼同学介绍的办法做彩绘，我再也不必担心用时太久消泡的问题。于是，我心中珍藏的梵高星空梦，要用蛋糕卷来实现了。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里（不再一一通知了）。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

彩绘梵高星空蛋糕卷的做法  

1. 手动搅打软化的黄油①，加入玉米油搅拌至融合②，糖粉过筛拌入混合油液③，分3次加入室温下的蛋白拌和均匀④

2. 筛入低筋面粉拌和均匀，蛋白糊质地细腻有光泽，柔软但非流动性，搅拌有纹路提起有尖角

3. PPT做个简单模板，水平翻转打印上盖油纸下夹纸板备用

4. 取少量蛋白糊筛入微量可可粉，装入油纸折成的裱花袋装妥，剪一小口隔油纸先将山/树/月亮的轮廓勾出

5. 另取蛋白糊装入另一裱花纸袋，按图勾勒星光，用此前淡可可色糊勾少量边，再用牙签画圈法将月亮周围的色块串连起来；然后继续另取少量蛋白糊用牙签沾蓝色素调色，勾画星云及填色

6. 勾画星云时留出空隙，用其他原色和可可色做填充。将未用完的原色/可可色/蓝色蛋白糊均挤在一起，再筛入微量可可糊调到深色，填充丝柏树杆

7. 蛋卷主体制作略（可翻看大婶以往食谱），唯一不同的步骤是蛋黄糊用牙签挑入微量蓝色素调色。可能因为蛋黄黄色与蓝色出现反应或我忌惮加入过多色素，很难调到我想要的浅蓝色，于是接受绿色，缓缓倒入铺好了彩绘图的烤盘入烤箱。出炉后稍降温，卷好，冷藏半小时

8. 概览

9. 色背景虽然与原图大相径庭，不过对比也更明显，这也许就是天意

10. 一种色素勾画出星空，你也试试？^_^

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小贴士

1. 达人的蛋白糊配方很适合复杂图画，不用太担心消泡问题，可以保证作画时间，缺点是烤好后蛋糕卷表面有油气弥散；
2. 彩绘蛋糕卷比较适合多色彩的卡通造型，能明亮地勾勒出线条，清晰展现卡通全貌。我选择星空其实并不太适合，只为完全心中一个梦；
3. 制作时最好将室温调至舒适的27/8度，心静+耐心+细心才能有条不紊完全绘图，同时也不用担心蛋白糊过热质地变软；
4. 调色是彩绘的一个难点，尤其是模仿名画，形神皆不似就比较失败了。建议先加微量色素调制，逐步调至所需深度，切勿一次加过多色素造成不可逆；
5. 如果自己另行画图，切记水平翻转打印再作为模板使用；
6. 各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况；
7. 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；