人人都爱裸蛋糕
蛋糕6.1K
发现手机里裸蛋糕的照片是最多的
家人 朋友生日都爱点这款蛋糕
整理一下发上来
用料
可可蛋糕胚 8寸 | |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 30g(蛋黄)+60g(蛋清) |
柠檬汁 | 适量 |
油 | 40g |
牛奶 | 10g |
低粉 | 40g |
可可粉 | 30g |
玉米淀粉 | 30g |
淡奶油 | 250g |
细砂糖 | 适量 根据自己口味调整 |
水果 | 草莓 蓝莓 树莓 车厘子 |
人人都爱裸蛋糕的做法
制作蛋糕胚
1,分蛋。细砂糖加入蛋黄打至融化,分三次加入油和牛奶的混合液,搅打均匀。细砂糖分三次加入蛋白加柠檬汁和少量玉米淀粉打发,打至湿性发泡即可,提起打蛋器有个柔和的尖角。
2,蛋白分三次加入蛋黄液,每次翻拌均匀。
3,筛入混合粉类,翻拌至无干粉的状态。预热烤箱至165度,烤30-35分钟。
蛋糕出炉晾凉后,分三片。淡奶油加入细砂糖打至不流动的状态。
一层蛋糕+一层淡奶油+一层水果+一层淡奶油进行装饰
最顶层装饰水果 香草,可以撒糖粉或者食用金箔。
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