万能的岩烧乳酪酱 无论是吐司还是蛋糕都能岩烧起来
继万物皆可梦龙以后,万物皆可岩烧系列即将上线,除了吐司以外,我们今天把戚风蛋糕岩烧起来吧!
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四种口味达克瓦兹
首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
用料
岩烧芝士糊 | |
奶油奶酪 | 100g |
细砂糖 | 50g |
淡奶油 | 100g |
黄油 | 20g |
蛋黄 | 50g |
玉米淀粉 | 20g |
蛋液 | |
蛋黄 | 30g |
淡奶油 | 18g |
万能的岩烧乳酪酱 无论是吐司还是蛋糕都能岩烧起来的做法
岩烧芝士糊:奶油奶酪用微波炉或者室温软化,用蛋抽搅拌顺滑;
操作盆种加入细砂糖、淡奶油、黄油、蛋黄搅拌均匀;
少量多次加入到奶油奶酪中搅拌顺滑;
加入玉米淀粉搅拌均匀;
电磁炉小火加热不断搅拌;
糊化成膏状;
用毛刷在蛋糕表面刷上岩烧芝士糊;
蛋液:蛋黄和淡奶油用毛刷搅拌均匀;
用毛刷刷在芝士糊外面;
烘烤参数:烤箱最高温度烘烤至表面出现焦斑即可;
这个岩烧蛋糕也太诱人了吧!!!
四种口味达克瓦兹
首尔厚切蛋糕奶香“太啡”蛋糕
小贴士
温馨提示:
1.奶油奶酪需要室温软化或者微波炉加热成顺滑的状态,才能更好地融合;
2.芝士糊薄薄地刷一层就可以了;
3.蛋液中的淡奶油可以让蛋糕表面上色更好看;
4.如果家里有均质机的可以直接打匀后再加热糊化;
5.糊化的作用是让芝士糊变浓稠,更好地刷在蛋糕的表面;
6.保存方法:冷藏2-4度存放,保质期2-3天,建议尽快食用。
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