不用去外面买,自己在家就能做的小清新的草莓盒子🌈你值得拥有~
用料
做蛋糕的材料: | |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
白砂糖 | 50克(蛋黄糊30克,蛋白糊20克) |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 几滴 |
辅助材料: | |
草莓 | 一盘 |
淡奶油 | 270克 |
白砂糖 | 20克 |
酸奶 | 100克 |
蜂蜜 | 1勺(用来装饰) |
不用去外面买,自己在家就能做的小清新的草莓盒子🌈你值得拥有~的做法
准备一个小奶锅,把牛奶和玉米油混合在一起,倒入30克白砂糖,小火加热至它们完全混合,关火。
晃动奶锅100下,使牛奶液变凉一些,用面粉筛筛入面粉,搅拌均匀。
搅拌成视频这样无干粉,无颗粒的状态。
蛋黄蛋清分离,在面糊中加入两个蛋黄继续搅拌均匀。
搅拌至如视频一样光滑细腻的状态。
蛋白放入无水无油的容器中。(放蛋白的容易一点水油都不可以有,有一点都打发不了)
滴入几滴柠檬汁去腥。
用电动打蛋器打至大鱼眼泡的状态时,第一次加入白糖。
继续打至该视频中呈现的状态时,第二次加入白砂糖。
蛋白打至有纹路时,第三次加入白砂糖,继续打发。
直至打发到该湿性的状态,提起打蛋器,有大弯钩。
取三分之一蛋白霜混入蛋黄糊中以“Z”字形搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜容器中。
以“Z”字形上下翻拌均匀。注意动作要迅速,不然蛋白霜容易消泡。
搅拌至如图状态即可。
准备烤盘,盘内垫油纸。(烤盘内刷层油,油纸可以很容易垫进去)
把面糊从20厘米左右的高度倒入烤盘,轻顿几下,摔出里面的空气泡。
烤箱上下管165度,烤20分钟即可。
烤面包的时候准备草莓,把草莓洗净切丁,装入盘中待用。
270毫升的奶油中加入20克白砂糖,打发。
打发至如图状态即可。
裱花袋里装入裱花嘴,把奶油倒入。
面包烤好以后趁热撕掉底部的油纸,放在晾网晾凉。
把面包片切成盒子大小一样的片状,铺入盒底,一层奶油一层草莓。我的盒子深度可以铺两层面包,两层奶油,两层草莓。最上面的造型可以随意设计。最后撒点一层酸奶和蜂蜜进行调味,放在冰箱里冷藏一下再吃,味道绝美!赶紧来试试吧。
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