酸奶提子麦芬
用料
土鸡蛋 | 2个(去壳61g) |
卡士酸奶(稀) | 220g |
玉米油 | 50ml |
自制柠檬酒(也可以不放。) | 2g |
低筋面粉 | 150g |
小苏打 | 1/4小勺 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
细砂糖 | 52g |
葡萄干 | 40g |
葵瓜子仁 | 20+10g |
酸奶提子麦芬的做法
鸡蛋打散,加入细砂糖、玉米油搅拌至糖化。
加入卡士酸奶、柠檬酒,搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉、小苏打、泡打粉,翻拌均匀至没有干粉。如果觉得还是不够细腻的话,可以将面煳过筛一遍。
最后加入葡萄干和20克葵瓜子仁翻拌均匀。
将蛋糕糊装入尖口的量杯中,将面糊均匀地倒入九个蛋糕纸杯中,装八分满,表面撒入10克葵瓜子仁,然后将蛋糕纸杯连同烤盘一起从高处摔下,震动一下,使蛋糕面糊表面平整,并排除蛋糕糊中多余的气泡。
放入预热好的烤箱中层180度,烤35分钟左右,至表面呈金黄色即可,出炉后放在晾架上晾凉。
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