无糖无油红薯千层蛋糕

用料  

无糖无油红薯千层蛋糕的做法  

1. 红薯洗净去皮，切薄片（越薄越好，可以用擦板擦），锅里烧水，水开后将红薯片下锅，中小火煮至水再次沸腾后捞出，此时红薯片为半熟的状态

2. 将鸡蛋，代糖和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，将煮好的红薯片倒入面糊中，使每片薯片粘上面糊

3. 烤盘铺垫好烘焙油纸，将红薯片一片一片铺在烤盘中

4. 倒入面糊，表面撒上少许杏仁片装饰

5. 烤箱170度预热，将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤40分钟左右

6. 烤好出炉，冷却后脱模，切块开吃！