云顶抹茶红豆麦芬蛋糕

有红豆沙馅的红豆马芬；盖上淡淡的奶油顶

用料  

云顶抹茶红豆麦芬蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分开；配方中25g糖加入蛋黄搅拌到糖完全溶解

2. 黄油微波炉融化分两次加入蛋黄液中；搅拌到乳化顺滑

3. 一次性加入淡奶油搅拌均匀（如果没有淡奶油加入用分量的牛奶也是可以的）

4. 低筋面粉、奶粉、泡打粉、抹茶粉和盐混合均匀

5. 筛入蛋黄液体中

6. 用刮刀翻拌到完全没有干粉为止

7. 蛋清中倒入剩余的糖用电动打蛋器搅拌到干性发泡

8. 取三分之一蛋清到抹茶面糊中搅拌均匀；然后倒入剩余蛋清一起搅拌成最终的蛋糕面糊

9. 豆沙可以选择比较湿润细腻质地的；放入裱花袋
   蛋糕面糊倒入裱花袋备用
   裱花嘴不用装；直接剪开一个口子即可

10. 六连模中放入纸托；先挤入一半蛋糕糊；在中间挤入豆沙馅

11. 再封上一层蛋糕面糊；整体八分满即可

12. 烤箱160度上下火预热5min；烤15min左右即可；最后五分钟观察一下如果牙签插入不粘连就是好了；取出蛋糕后倒扣静置一会儿

13. 淡奶油加糖打发，裱到蛋糕上点缀上红豆即可，也可以不放红豆，看小伙伴的心情啦