彩虹拉明顿蛋糕
很适合做给要过生日的朋友/家人,或者是参加聚餐的时候准备这样一个蛋糕,颜值高、味道好,分享起来还方便❤️
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用料
蛋糕体 | |
黄油 | 40克 |
全蛋液 | 305克 |
糖 | 200克 |
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 40克 |
香草精 | 1茶匙 |
黑巧克力涂层 | |
淡奶油 | 100克 |
黑巧克力 | 50克 |
草莓巧克力涂层 | |
淡奶油 | 100克 |
草莓巧克力(或者用草莓粉1勺/红色素1滴替代) | 50克 |
香草巧克力涂层 | |
淡奶油 | 100克 |
白巧克力 | 50克 |
香草精 | 1茶匙 |
表面装饰 | |
椰丝 | 适量 |
彩虹拉明顿蛋糕的做法
全蛋液里加入蛋黄、香草精、糖,搅匀;
下面垫热水,隔水使蛋黄温度升高些后,用打蛋器快速打发,直到蛋液发白,体积明显变大,提起打蛋头,蛋液自然下落,在表面会留下明显纹路,即视为打发完成;然后搅拌器开低速,搅一会,消除蛋液里的大气泡;打蛋器开慢速,再搅拌一会儿,消除蛋液里的大气泡;
用加热过蛋液的热水,再隔水加热黄油和牛奶,将黄油融化;
筛入低筋粉,用翻拌法搅拌均匀;
取一勺与黄油搅拌均匀,再倒回蛋液盆,搅拌均匀;
❻ 倒入蛋糕模具里,震几下震出大气泡;160度预热好的烤箱烤25分钟,拿出来震一下后立刻倒扣脱膜,晾凉后,切成长、宽、高3厘米的小方块;来做表面涂层:用微波炉加热奶油后,加入三种巧克力,利用淡奶油的温度将巧克力融化;
把正方体蛋糕放到巧克力液里滚一下
等巧克力层稍微干一点了,放到椰丝里滚一下,使表面均匀裹上椰丝;
做完后的样子
3种颜色的拉明顿蛋糕做好后,用一个慕斯圈,里面围上慕斯围边,依次一圈一圈放入不同颜色的拉明顿蛋糕(颜色错开放)。
不断叠高中间再加入任何你喜欢的水果,草莓、芒果、蓝莓等等;
拿掉外面的慕斯圈,简单做装饰,好看又好吃、方便和小伙伴一起分享的彩虹拉明顿“大”蛋糕就做完啦。
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