春季藜麦香梨沙拉&自制黑醋汁
春季的藜麦香梨沙拉&用瓶子摇一摇就做好的黑醋汁,藜麦微脆,香梨放在沙拉里最好吃了
1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料
大叶生菜 or其它生菜 | 100g |
苦菊 | 30g |
芝麻菜 | 30g |
紫甘蓝 | 30g |
胡萝卜 | 40g |
樱桃萝卜 | 三个 |
豌豆 | 一把 |
香梨 | 一个 |
生藜麦 | 40g |
黑醋汁部分: | |
初榨橄榄油 | 1大勺 |
巴萨米克黑醋 | 2大勺 |
第戎芥末 | 1/2小勺 |
红糖or糖浆or蜂蜜 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
海盐 | 1/4小勺 |
熟大杏仁或腰果或其它坚果 | 适量 |
春季藜麦香梨沙拉&自制黑醋汁的做法
煮藜麦:小锅烧开水,把洗好的藜麦放进去煮15分钟,捞出控水待用(适合煮少量藜麦,如要烹饪大量藜麦就用电饭锅像做米饭一样,藜麦和水1:1,跳闸后再焖10-20分钟)
新鲜豌豆也放入烧开水的锅中煮8分钟左右,过冷水待用。洗沙拉菜并甩水:把所有蔬菜洗净,把大叶生菜撕成小块和苦菊芝麻菜一起放入蔬菜甩水桶中(我用的是宜家的)甩净水分,这个步骤很重要,没有过多水分的沙拉菜,沙拉汁才会更好的附着在上面,不会顺着水都流到盘底
把紫甘蓝和胡萝卜切细丝,把樱桃萝卜对半切开再切片,香梨切一小半,不要切到核,然后再切其它部分,将切下的香梨肉切片
将黑醋、橄榄油、第戎芥末、黑胡椒、红糖、盐放入瓶子中,盖上盖,摇一摇摇一摇摇一摇
装盘,先铺沙拉菜,然后放紫甘蓝胡萝卜樱桃萝卜,再放藜麦香梨豌豆坚果,最后淋汁,开吃~
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