懒人葡式蛋挞(小清新无奶油版)
前言很重要很重要很重要。。。
烤箱太特么小了,11升还分上下层,搞得烤一半的时候得把盘子捞出来转个方向继续烤,被烫了个大泡。
墙裂推荐安德鲁7哥的蛋挞皮,好用好用好用,还便宜。
我没放淡奶油,因为奶油太腻,但是。。。它还是个蛋挞啊,还是会有点腻啊,于是我就选了个有点绿带点微酸的小台芒,一口下去我要羽化升仙了好吗。芒果完全中和了腻,只剩小清新。
最好用细砂糖,白砂糖颗粒太大,搅匀需要时间,麻烦!!!
蛋挞皮最好在一开始做的时候就从冷冻时拿出来,摆好放冷藏室,需要用时,拿出来放常温(特指最近热我家开空调的温度26左右)5分钟后再倒入蛋挞液。
用料
蛋挞皮 | 6 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 12克 |
纯牛奶 | 110克 |
炼乳 | 1小勺 |
懒人葡式蛋挞(小清新无奶油版)的做法
将牛奶和细砂糖充分搅匀后,加入炼乳继续搅。一直搅到完全融合。
加入蛋黄,继续继续搅。然后用笊篱过筛2次(你可以不筛,筛了细腻度急剧上升),实在没工具拿个勺子把泡沫撇干净。
把上边的蛋挞液倒入蛋挞皮里,8分满。烤箱200度,10分钟。出炉!!!
加入芒果粒,完毕!!!
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