全麦羊角包
做面包心血来潮总是在晚上,每次10点左右开始做,做完就已经凌晨两点半了🌝🥲
这次是根据吐司的方法做成了羊角包的形状。
早上再用微波炉加热吃,结果水分流失,皮也不脆了(刚刚烤出来是很酥脆的!)内部也比较干,应该刚刚出炉回很好吃。
用料
高筋面粉 | 180克 |
牛奶 | 160克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
糖 | 30克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 15克 |
全麦粉 | 90克 |
全麦羊角包的做法
不加酵母和黄油,其余材料全部混合揉团放冰箱冷藏30分钟
中间省略了图片。第二步是将面团揉出后膜,➕黄油,继续揉出手套膜。
第三步分成小剂子(水滴状)发酵15分钟
第四步从宽的一头卷起,表面刷上全蛋液,放上几粒碧根果碎,放入烤箱
180度上下烤20分钟……
等待出炉~
做抹茶酱:1⃣️先将牛奶500ml和抹茶粉10g混合均匀煮稍微沸腾。2⃣️将15g鸡蛋和20g低筋面粉以及10g糖混合均匀。3⃣️将1⃣️和2⃣️混匀小火煮(一定是小火,防止扑出来)边搅拌边煮20分钟成糊状。4⃣️冷却后放冰箱(冷却后会增加浓稠度,所以煮的时候没那么粘稠也没关系)
等待⌛️
抹茶酱
面包出炉~
小小的可爱
奇形怪状的
抹上抹茶酱
july.23早餐🥣
小贴士
·抹茶酱要用小火煮
·用心体验烘焙过程
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