迷你羊角包
这个是原先在下厨房看到过的一个很好吃的方子,现在不知道什么原因不见了,我通过自己印象复刻一下特此记录一下,原方是400g的我烤箱比较小改了,然后原方子放入的是朗姆酒浸泡过得葡萄干我是用的蔓越莓
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 30克 |
炼乳 | 10克 |
鲜酵母 | 11g |
黄油 | 30克 |
盐 | 1克 |
蔓越莓 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
迷你羊角包的做法
添加配方里所有的液体材料
添加高筋粉,面包机揉面10分钟,暂停30分钟,加入鲜酵母,盐继续揉20分钟
揉好面团发酵至两倍大小,排气滚圆松弛15分钟
松弛好的面团擀成一个大圆饼,分割成16份,
把其中一份从一半的位置分别向上向下擀开,最下端大头部位包入蔓越莓干然后慢慢卷起
全部做完放入烤箱二发20分钟左右
取出刷蛋液撒白芝麻同时可以预热烤箱,170℃烤20分钟我的烤箱温度偏低20℃我是190℃烤了20分钟
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