红枣核桃酸奶司康
用料
红枣(去核) | 30g |
核桃仁 | 30g |
低粉 | 150g |
泡打粉 | 4g |
细砂糖 | 20g |
黄油 | 30g |
酸奶 | 105g |
红枣核桃酸奶司康的做法
红枣去核和核桃仁一起切成小块备用。
黄油切成1cm左右小块,筛入低粉、泡打粉,加入细砂糖,用指尖揉搓捏至没有黄油块的粗粉粒。
预热烤箱180度。同时准备面团。将红枣核桃倒入黄油面粉混合物中,逐渐加入酸奶,切拌翻拌成团,勿搅拌,以免起筋。混合好的面团加盖保鲜膜,放冷藏中松弛30分钟。
取出面团,放在硅胶垫上,轻轻压扁,用刮刀一切为二,重叠在一起后再轻轻按压,重复此步骤3-4次,使面团有层次。最后将面团擀成1.5cm左右,切成三角形,摆入垫好油纸的烤盘,表面刷蛋液。
烤箱中层,170度,25分钟,烤到15分钟左右移至中下层,以免上色过度。
小贴士
1. 因为用的是自制酸奶,比较酸,如果用的是市售酸奶,已经含糖,可酌情减少糖的分量。
2. 自制酸奶比较稠,105g是我根据面团湿度最终使用的量,此款面团会有点粘手,属于正常现象。如果用比较稀的酸奶或者牛奶,请根据面团湿度和成型情况调整分量,注意逐次加入,随时观察面团。
3. 烤至15分钟左右可以移至中下层,或者在烤盘上加盖锡纸,以免上色过度。
-
蔓越莓香草酸奶司康<Cranberry and Vanilla-Yogurt Scones>的烹饪做法,大厨教你详细做法
用酸奶代替黄油缩减了大量卡路里负担会轻很多蔓越莓酸酸甜甜的也很讨喜而且还散发淡淡香草的气息菜谱量可做8个较大的用料中筋面粉2cups泡打粉1tbs糖⅓cup盐½tsp橄榄油⅓cup脱脂奶⅓cup+刷面浓稠酸奶(尽量厚)150g香草籽/香草精适量蔓越莓干(新鲜的也行)½cup...
-
超好吃蛋黄酥的做法和图解,超好吃蛋黄酥怎么做更好吃
用料豆沙馅200克咸蛋黄8个黑芝麻5克超好吃蛋黄酥的做法将蛋黄蒸熟冷却备用豆沙馅分割25克每个(我是网上买的豆沙馅)豆沙馅馅蛋黄包裹在里面豆沙馅完全被酥皮包裹在里面(酥皮可网上购买)包裹好的蛋黄酥收口朝下放置,有距离摆放在不粘盘上,并刷上蛋黄液中间撒些芝麻装...
-
不用炒馅,不用做各种油皮,不用黄油的奶香绿豆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
1.我不爱甜和油,这款甜味非常清淡,喜欢重口的朋友可以在绿豆馅里适量多加些糖和油。2.这款皮很薄,喜欢厚皮的朋友可以把饼皮部分的用料按比例增加。3.我没加黄油是因为我没有黄油,其实可以用黄油的。4.这个配方可以做20个绿豆饼。用料绿豆馅:绿豆125克白糖25克豆油(...
-
8寸+6寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
每次烤一个8寸很快就吃完,干脆一次烤2个。🤭用料蛋白部分蛋白8个细砂糖70克蛋黄部分玉米油101克牛奶110克细砂糖46克蛋黄8个低筋面粉148克8寸+6寸戚风蛋糕的做法制作步骤请看我的“8寸戚风蛋糕”。两个蛋糕一起烤。130℃,50分钟,蛋糕已经完全发好了,然后调150℃,25...