戚风的奶油奶酪馅/夹心
囤了两盒奶油奶酪,快过期了。
家里做的芒果酱也无人问津。
然后又心心念念21cake的朗姆芝士,所以做了个实验方子,虽然没有做出朗姆芝士那种浓郁的奶酪味夹心,但是意外实验出了很好吃的另一种戚风夹心。
口感非常湿润,不像卡士达酱那样厚重,也不像一般奶油霜那样腻,有奶油奶酪那种味带咸味的奶香回味,又有淡奶油打发后的轻盈感,很喜欢这种小清新但带风味的夹心。
用量是一个6寸空心戚风的夹心+中间的爆浆部分。如果不要爆浆,一个8寸的戚风应该也是够的
用料
奶油奶酪 | 150克 |
黄油 | 40克 |
淡奶油 | 80ml |
芒果酱 | 适量(可替换成别的酱) |
细砂糖 | 不用酱的话需要用白砂糖50g替换 |
戚风的奶油奶酪馅/夹心的做法
奶油奶酪和黄油室温软化
混合搅打到顺滑无颗粒状态分3次以上加入淡奶油每次都打发完全后再加入(也可以选择淡奶油单独打发,然后混合到上面的混合物里)
加入适量的芒果酱/糖
根据自己口味调整
-
奶酥菠萝吐司空气炸锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
好做好吃用料牛奶酌量黄油20克糖粉10克吐司1片玉米淀粉10克奶酥菠萝吐司空气炸锅版的做法黄油加糖粉,搅拌均匀。加入玉米淀粉,没有的话,面粉也可以。再次搅拌均匀。搅拌均匀以后,如果整体比较硬,不好抹开,则加入少量牛奶,搅拌稀释至粘稠不流动状态。把黄油酱均匀铺开...
-
巴斯克流心芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
小红书上看到的方子根据自己已有材料进行了一些调整味道不错记录一下用料奶油奶酪400克淡奶油170克鸡蛋3个糖75克低筋面粉12克巴斯克流心芝士蛋糕的做法奶油奶酪我用的kiri2盒200克的加糖75克隔水软化后搅拌均匀。注意:一定要软化到位,奶酪顺滑做出来成品口感才...
-
烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量:<8.5%。每100克低粉的代替品:1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉(普通面粉)+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量:8.5%-13.5%。每100克中粉的替代品:1.高粉50克+低粉50...
-
自制奶酪棒小孩就好这口的烹饪做法,大厨教你详细做法
小孩太爱吃奶酪棒了,一包22元5条根本不过瘾,索性自己做了用料纯牛奶900克芝士片5片吉利丁片5片白糖80克自制奶酪棒小孩就好这口的做法牛奶一瓶,我做的份量多芝士片先备好冷水染软就可以了倒入牛奶白糖煮开➕➕芝士片➕吉利丁片搅拌均匀无颗粒装入模具放凉后放冰箱...
相关文章
- 柠檬奶茶味马卡龙夹馅(奶油奶酪夹心)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 清爽奶油夹心青柠戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶酪夹心面包卷,万能甜面包配方搭配奶酪夹馅,超软不腻,消耗奶油奶酪的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果奶酪夹心酸奶戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶酪夹心戚风蛋糕的做法和图解,奶酪夹心戚风蛋糕怎么做更好吃
- 戚风奶酪夹心蛋糕的做法和图解,戚风奶酪夹心蛋糕怎么做更好吃
- 如何做奶油奶酪戚风好吃 奶油奶酪戚风烹饪方法大全
- 奶油奶酪夹心內馅的做法和图解,奶油奶酪夹心內馅怎么做更好吃
- “红心”奶酪奶油霜➕柠香戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶酪酱夹心戚风蛋糕卷(浓香版)附详细奶酪戚风蛋糕步骤的烹饪做法,大厨教你详细做法