🎂“八寸🍓夹心”戚风奶油蛋糕”
蛋糕2.69W
🍓Little monkey&little Lion🧁
用料
🍓蛋黄糊: | |
1)蛋黄 | 6个 |
2)细砂糖 | 20克 |
3)植物油 | 60克 |
4)牛奶 | 70克 |
5)低筋面粉 | 100克 |
🍓蛋白: | |
1)蛋白 | 6个 |
2)细砂糖 | 70克 |
🎂“八寸🍓夹心”戚风奶油蛋糕”的做法
🍓1)蛋清蛋黄分离。
🍓2)蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀,再加入油和牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉“Z”字型拌匀。
🍓3)蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖。
🍓4)打至硬性发泡。(倒立不会流动)
🍓5)将打发好的蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
🍓6)入烤箱前震出气泡。
🍓7)烤箱260F(华氏度)预热十分钟;260F烤40分钟转300F烤40分钟即可出炉,倒扣晾凉。
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🍓淡奶油加入10%白砂糖打发(盆倒立奶油不会流动即可)。
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