泡芙,还是自己做的放心
因为做泡芙离不开黄油和奶油,如果是便宜的泡芙,那自然用材不令人放心。所以若孩子一定要吃,还是学会了自己在家做吧!其实比你想像的要简单的多~
只需花10分钟左右拌好面糊,往烤箱一烤就可以了,关键自己做的食材安全,给孩子吃也更加放心!
用料
低筋面粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
泡芙,还是自己做的放心的做法
【准备食材】:
黄油50g、白糖10g、清水130g
低筋面粉75g、鸡蛋2-3个
(其实我拍摄的时候只备了两个鸡蛋,但怕你们搞错了,我还专门P了个鸡蛋上去,是不是很贴心)将黄油、白糖、清水,一起倒入小锅中。
开中大火煮至黄油完全融化,完全沸腾。
关火,立马将面粉全部倒入小锅中。
注:面粉是需要烫熟的,所以一定要趁热倒入面粉,但关火倒面粉更安全一起翻拌均匀。
再开小火,继续翻拌面团30s左右,以保持面粉完全被烫熟。
此时,烫好的面团会在锅底粘上一层薄面糊。将面团倒入大碗里,戳开,稍微放凉至不烫手(免得把鸡蛋烫熟了)。
接着少量多次的向面团里面加入蛋液。每次少量加入蛋液,必须搅拌至看不到蛋液后,再加入下一次,以保证两者更好地融合。
搅拌至面糊呈现出特别顺滑的状态即可。
知道什么是丝滑吗?拌至这个状态您就能感受到了~
(此时加入蛋液用搅拌片直接划圈就能搅拌,拌起来很轻松)稀稠合适的面糊,用搅拌片铲起,面糊会从搅拌片上呈倒三角或者瀑布的状态,缓缓滑落。
取出烤盘,铺上油纸。
在裱花袋中装一个圆头的裱花嘴(直接裱花袋也可以),装入做好的面糊。
向烤盘中挤入面糊。然后在手指或者其他工具上蘸点儿水,把上面的小尖尖按平。
咱们全部的泡芙胚子就做好了。
将烤盘放入预热好的烤箱中,200度,中层,上下火,烤20分钟,高温使泡芙都膨胀起来,表面有轻微黄色;
然后调为175度,再烤15分钟,低温使泡芙定型,且表面呈现好看的金黄色即可。取出烤好的泡芙,放置一边使其冷却。
同时,取出一盒淡奶油倒入盆中,加适量白糖,打发将打发好的奶油装入裱花袋,挤入泡芙中。
我喜欢从裂口处挤奶油,您也可以在泡芙底部挖个洞,从底部挤奶油。奶油泡芙完成!
一个个热量爆棚的小可爱~外皮薄而酥,内馅如同冰淇淋的口感,微甜且香
本只想先尝一口,然后……
然后你将再也无法抵抗它们的诱惑~太好吃了~
减肥的事儿等我吃完再说~
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