低脂芝士洋葱碎司康
葱香四溢飘满屋,咸香浓郁口留香。
美味与健康,并在的快手小茶点,
搭配上任何口味的茶饮或果汁,
热吃凉吃,都是极其享受的,
行动吧!还等什么……管饱好吃😄。
用料
低 筋 粉 | 150克 |
零 卡 糖 | 5 克 |
食盐 | 4克(随心调整) |
泡 打 粉 | 4.5克 |
洋葱油(橄榄油) | 20克 |
洋 葱 碎 | 28克 |
脱脂牛奶 | 80克 |
黑胡椒碎 | 1一1.5克 |
减脂芝士片 | 3 片 |
表面用料: | ✨ |
低 筋 粉 | 少许 |
低脂芝士洋葱碎司康的做法
首先来做洋葱油和洋葱碎:
洗净的洋葱控水切条,锅中倒入烹饪橄榄油,直接加入洋葱,开小火慢炸。炸制过程中,分次翻动几次,避免受热不匀。炸到洋葱焦黄时,按压洋葱控油捞出切碎,油倒入无水的碗中,冷却后待用。
👉橄榄油和洋葱的量根据自己的需要就好,油多少没关系,以倒入的洋葱覆盖住油为最佳,洋葱炸到焦糖色为好,千万别炸过炸糊了,它是主料咱是要进肚的。依次将用料全部加入碗中,混合轻拌,拌到无干粉状态即可。
👉这是个软硬适中的面团,脱脂牛奶的用量,可预留出5一10克,根据自家食材的吸水量灵活增减。用的蒙牛减脂42%的芝士片,用手撕成碎碎即可。咸味重的芝士片,盐的用量可随心灵活调整。拌好后的面团,倒在面板上,借助刮板收拢轻压,折叠压个两三回,整理成型就好,厚度为1.8一2cm均可。
👉切记!面不能用手揉成团,一定要收拢成团轻压,目的是不让面起筋,不然会影响到成品的高度和口感,只要成型就0K了。整理好的面胚,借助工具,分割岀大小均匀的小块。余下的边角料,再次回拢成型分割,直至完成。依次摆放烤盘中,表面撒适量的低筋粉装饰下,盖保鲜膜松驰片刻。(此时,预热烤箱,上下火200度)
👉根据自己的喜好,切割成圆的或切成三角的,随心就好。这个面团我分割到6一7块。全部做完后,我才预热的烤箱,目的是让小面团有时间松驰醒发会儿,使烤后的内部组织更加完美。烤箱预热好后,送入烤盘,中下层,上下火200度,全程用时15分钟。
👉烤箱的温度、层数、时间,要根据自家烤箱的脾气,空间灵活调整。爱了,朴实的外表下,有着诱人的香😄!
小贴士
👉注意事项,在制作过程中都说到,再强调下,不要揉面!也不要过度拢面压面!
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