鲜虾片^_^（不用烘干机）

私房必备的鲜虾片，没有一个顾客能逃出它的魔掌

用料  

鲜虾片^_^（不用烘干机）的做法  

1. 买虾买活的，我用的是大的基围虾。别买太小的虾🦐，剥的时候太费人工了                          买回来活虾直接放冰箱急冻两小时，这个步骤是为了更容易剥壳，尽量不如买冷冻虾，自己买虾回去冻，比较新鲜。味道也是有区别的

2. 冻好的虾很容易剥，处理干净，虾线挑掉，自己冻的鲜虾剥出来晶莹剔透的，市场买的冻虾剥出来都是发白的

3. 剥好的虾肉＋温水打泥，这个地方肯定有人要问温水是多少度，如果不好把握温度的就烧一点开水，和凉水一比一混合得到的就是温度刚好的温水

4. 打好的虾泥＋油＋木薯淀粉用打蛋器顺时针搅拌至无颗粒的状态，一岁以下的小朋友不用加任何调味料，一岁以上的可以略加点糖和盐

5. 调好的糊装入裱花袋，剪个小口

6. 家用薄饼机最大火，机器表面擦干净才能保证上色均匀，挤硬币大小

7. 盖上盖子大概二十秒打开看脆了就可以拿出来啦

8. 封好口密封保存，能放两个月

9. 试着做吧，做的时候你就会被它的香味惊艳，300个月的大宝宝也超爱吃

小贴士

第一，我的方子没有用虾头炸虾油，是因为虾头里都是内脏，重金属多。除了能提鲜没有利用价值，弊大于利，请各位家长大气点。扔掉你手里的虾头，换成核桃油/亚麻籽油/黑芝麻油/玉米油都可以。豆油或者菜籽油不建议，味道太冲
第二，我的木薯淀粉用的是甘汁园的，每个牌子的淀粉吸水量不一样，包括不同地区的虾肉质地可能都有区别，所以大家第一次尝试之后如果不是很完美，可以适当调整木薯淀粉的量，20克以内微调就可以了，具体的虾糊的状态参考上面的视频
第三，刚从薄饼机里面出来可能不会太脆，稍微晾一下，冷了就会很脆了，小心不要糊了😊