花环泡芙
花环泡芙,一听到这个名字,就觉得满满的都是少女心。甜蜜却不腻人,不受欢迎都不行!
用料
牛奶 | 170g |
黄油 | 75g |
细砂糖 | 15g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 105g |
鸡蛋 | 170g |
淡奶油 | 220g |
细砂糖 | 20g |
草莓 | 适量 |
巧克力 | 40g |
淡奶油 | 50g |
花环泡芙的做法
将170g牛奶、75克黄油倒入锅中,搅拌至融化后大火煮沸
转小火倒入105克低筋面粉,迅速搅拌成面团后关火
分次倒入170g蛋液,每次拌匀后再加入下一次蛋液
将面糊装入裱花袋中,在裱花袋前端剪1厘米直径的开口,在烤盘中挤出直径约20厘米的圆形,每层三圈共三层
烤箱180度预热,将泡芙放入烤箱中层烤45分钟,表面金黄后取出放凉
220克奶油加20克糖打发至8成发,装入放有6齿裱花嘴的裱花袋中备用
接着将40克巧克力和50克淡奶油倒入锅中,小火加热搅拌至融化,放入裱花袋中备用
将放凉的泡芙倒扣挤上奶油、巧克力酱,装饰上草莓,花环泡芙就做好了!
小贴士
1. 一定要将牛奶煮沸后再加入面粉,保证面粉能被烫熟。
2. 烤制过程中千万不要打开烤箱,以免泡芙塌缩。
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