花环泡芙(美善品)
太多太多圣诞气氛的花环泡芙啦
做个不一样的,适合一年四季呀🌵
(烤了四五个,终于烤出了本配方最满意又合适的温度和时间,大家珍惜哦😊😊😊)
用料
水 | 150克 |
黄油 | 80克 |
盐 | 1/2茶匙 |
细砂糖(泡芙用) | 2茶匙 |
低筋面粉 | 120克 |
洋鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖(没有用) | 30克 |
装饰水果 | 适量 |
裱花袋 | 2个 |
花环泡芙(美善品)的做法
主锅加入水,黄油,盐,细砂糖(泡芙用),设置5分钟/100℃/速度1。
过筛加入低筋面粉,设置20秒/速度4,烫面。
取出主锅,放凉10分钟,冷却。
烤箱预热200℃,烤盘放入硅油纸,用6寸圆模具底部借助面粉打样。
放回主锅至主机,设置速度5,这个时候不用盖量杯盖,从洞口分别加入三个鸡蛋。然后暂停,将锅壁的附着刮至锅底,再设置30秒速度5,混合。
打开后,检查如图彩旗飘飘状态就OK啦。
裱花袋放入裱花嘴,然后装入混合好的面糊。(这个配方,我用的869K韩国进口的18齿裱花嘴,基本刚刚好)
先沿着打样的形状如图挤出两圈。
再叠加一圈在第二层。(位置居中底层中间)
放入预热好的烤箱,烘烤40分钟。
取出放凉。
中间剖开。
清空主锅,无水无油,加入淡奶油和细砂糖(没有用),设置速度3。(自己观察如图👆🏻状态,合适就停止,我用了大约1分20秒,仅供参考!)
装入裱花袋(这个裱花嘴可以稍微用直径小点的)。
先如图👆🏻打波浪挤一圈。
如图👆🏻放上对半切的草莓。
再盖上顶上一层,再挤上波浪奶油一圈,间隔放上无花果。
再放上蓝莓和黑莓以及薄荷或者百里香装饰。
最后撒上防潮糖粉,氛围感就出来啦,漂亮又美味的花环泡芙就做好了。当然,装饰水果随意。根据自己喜好而定噢!
出去郊游,访客,装进盒子里,也美美的😊😊
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