快手无油肉松卷

用料  

快手无油肉松卷的做法  

1. 先分蛋清蛋黄。蛋黄加牛奶加低筋面粉搅拌均匀，过筛更细腻。

2. 打发蛋清，有柠檬汁/白醋可以加几滴。

3. 用代糖一样可以打发，分三次加。

4. 不用打太硬

5. 三分之一与蛋黄糊翻拌均匀

6. 再与剩下蛋白霜拌匀

7. 从高处倒入烤盘再撒上肉松

8. 根据自己烤箱温度调整，我的170度20分钟

9. 上色比较深

10. 晾凉背面涂酱，用浓稠酸奶也可，我用的是冠利酸乳酪沙拉酱，偏咸一点点，有欧芹

11. 同样撒上肉松，卷起来～定会型

小贴士

无油蛋糕体口感偏干，所以打蛋白不要太硬（我打的有些硬了……）烤的时候看着些，水浴烤可能会湿润些。跟正规的肯定不能比啦，但是自己随便做做满足下口腹之欲也是可以哒