快手又美味的蔓越莓淡奶油司康
这款司康刚出炉的时候口感非常松软,冷藏隔夜后又是另一番风味,作为早点或下午茶都没问题,关键是做法也很简单。配方的量是8块。
用料
低筋面粉 | 250g |
淡奶油 | 180ml |
细砂糖 | 45g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 5g |
黄油 | 80g |
蔓越莓干 | 30g |
盐 | 3g |
细砂糖(表面用) | 适量 |
淡奶油(表面用) | 适量 |
快手又美味的蔓越莓淡奶油司康的做法
先把面粉过筛,依次加入细砂糖,泡打粉,盐,然后搅拌均匀,放一边备用。
在淡奶油中,磕入鸡蛋,搅拌均匀,放室温回温。
取出冷藏过的黄油,加入到面粉中,直接用手把黄油和面粉融合到一起,搓成细沙粒状就可以了。
取蔓越莓干,若颗粒较大,要稍微切碎。如果没有蔓越莓干,也可以用其他干果代替。切好以后放进黄油面粉混合物中。
加入淡奶油鸡蛋混合液,搅拌均匀至无干粉状态即可。预热烤箱,200度,10分钟。
在案板或操作台上撒些面粉,把面糊倒出,轻轻压扁,不要揉搓面团,整成一个圆饼状。
用刀把它分成8份,或者用自己喜欢的模型刻也可以。分好以后摆放进不沾烤盘中,每块面团之间留出一定空隙。
在面团表面刷一层淡奶油,再撒上一些细砂糖粒。放入烤箱,200度,烤18分钟。
小贴士
1、黄油一定是事先冷藏过的,不要提前拿出软化。
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