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淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)

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淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法步骤图

记录一下最近常做的一款司康,不加黄油,奶味浓郁,扎实酥松的口感中透着淡淡的甜味和咸味,还有微酸的蔓越莓,做早餐或者下午充饥的小点都非常合适。

用料  

中筋或低筋面粉 200克
奶粉 8克
泡打粉 6克
细砂糖 15克
1.5克
淡奶油 100克
蔓越莓 30克
蛋黄液(刷面用) 适量
粗砂糖 适量

淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法  

  1. 面粉混合泡打粉,过筛。(我这里加了点全麦粉)

    淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法步骤图 第2张
  2. 加入奶粉、细砂糖和盐,用蛋抽混匀。

    淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法步骤图 第3张
  3. 加入淡奶油,用刮刀混合成絮状,再用手揉成团。司康面团是会有点偏干,能仅仅成团就好,不需要加太多液体。

    淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法步骤图 第4张
  4. 加入蔓越莓干,可按自己喜好调整。

    淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法步骤图 第5张
  5. 面团用保鲜膜包好,擀成厚度约0.7mm~1cm的方形,用刀切成约4×4cm的方块,或者用你喜欢的饼干模具压出形状。将擀好的面团可放冰箱冷藏一会儿,定型之后更好切。

    淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法步骤图 第6张
  6. 码入烤盘,表面刷蛋黄液,撒上粗砂糖,烤箱中层,180度烤23分钟。

    淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法步骤图 第7张
  7. 出炉晾凉,密封保存,常温大概能放10天。我一般放冰箱冷藏,吃之前微波炉加热一下就好。

    淡奶油蔓越莓司康(低糖低油版)的做法步骤图 第8张