酒酿无花果小餐包

一到夏天，酒酿就是我的本命，无花果干更是迷的不要不要，可我没想到这两款结合起来做的小餐包，竟然出乎意料的扎实好吃，不管是直接吃还是冰冻后吃，简直了，迅速位列第一。

用料  

酒酿无花果小餐包的做法  

1. 取浓稠的酒酿260g放入面包机中；

2. 然后倒入260g牛奶、30g白砂糖、40g玉米油、610g高筋面粉、90g低筋面粉、9g耐高糖酵母跟8g盐放在两个对角；

3. 面包机启动和面程序，定时30分钟；

4. 和好的面团取出分成16等份，揉圆盖上保鲜膜静置15分钟；

5. 15分钟后，取一块面团擀开放上切成小块的无花果干，卷起来两端对折捏紧揉圆。然后将依次包好无花果干的面团放到烤盘上，进烤箱，里面再放一杯开水，30度发酵1小时，直至面团发酵至两倍大；

6. 发酵好的面团取出，表面筛一层面粉，再用锋利的刀划十字、S型等开口；（白滚滚忘记拍照了，猪蹄凑上）

7. 最后放入预热好的烤箱中下层、上下火，180度烤25分钟，中间注意观察，如果颜色深了及时盖锡纸就好了。

小贴士

我每次做面包的量都比较大，如果不想做那么多的话可以把材料减半，那就可以做8个，形状也随意，好吃就行。