无锡甜酒酿
用料
糯米 | 1500克 |
酒曲子 | 一颗 |
纱布 | 医用口罩拆出来 |
蒸锅 | 一个 |
淘米篮 | 一个 |
无锡甜酒酿的做法
糯米洗净,浸泡(一个小时)(一个小时)(一个小时),医用口罩拆开来变成一块大纱布,蒸锅加水煮开,放蒸布,糯米淋干水倒入蒸锅纱布内,开大火蒸二十分钟,打开锅盖淋上两碗冷水,加盖继续蒸十五分钟.关火!秘制酒曲子(不用安琪的,可以用苏州蜂蜜酒药)倒入冷水调开曲子.蒸锅内的糯米倒入淘米篮,放到水龙头下面开自来水冲.冲到粒粒分明,温度明显不热了为止,淋干水倒入器皿,倒入曲子水,拌匀.多拌拌,当中挖个洞,密封.放入密闭的环境里,用棉被或其他棉质品包紧,本人旁边放个热水袋,但绝对不能贴住器皿.36个小时就可以吃了.记住全程不能占油哦!绝对好吃!
小贴士
本人旁边放个热水袋,但绝对不能贴住器皿.36个小时就可以吃了.记住全程不能占油哦!绝对好吃!
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