无糖黑麦司康小饼(酵母版)
作为糖友家属,一直在饮食道路上研究制作代糖或者无糖的零食,以备家属低血糖的时候食用。
用料
黑麦面粉 | 80克 |
低筋面粉 | 140克 |
薏米红豆粉 | 30克 |
软化黄油 | 40-50克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100-110克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
无糖黑麦司康小饼(酵母版)的做法
依照家里有的原料,参考了司康的食谱,做了这个更适合我家那位吃的零食。意外的好吃,竟然吃出了巧克力味儿!
记录配方:
黑麦面粉 80克
低筋面粉 140克
薏米红豆粉 30克
软化黄油 40—50克
盐 2克
牛奶 100—110克
鸡蛋 一个
酵母 4克。我另外加了3克代糖,加不加都可以。其中粉类总重250克,不同面粉配比可自由发挥。表面刷蛋液,烤箱190度上下火,30分钟左右。粉类混合,软化黄油与分类混合,用手搓散。液体混合,两者再混合,快手的一道零食。没有什么技术含量。
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