烘焙电子秤测评来了,一篇教会你怎么选~
(以下测评完全根据个人喜好而写,仅代表个人意见)
西餐与中餐最大的区别,可能就是“秤”了,和中餐的“适量”、“一撮”这种差不多的描述不同,西餐,尤其是烘焙经常需要精确到0.1g。有时候家里一些亲戚请我串门顺便教教烘焙,去之前问了,说是有秤,结果我去了一看,是菜市场买菜的弹簧秤!然后有一次我正在拿蛋抽打蛋白霜,我外婆居然在旁边说“用筷子搅两下就行了”,太多无力吐槽。。。
扯远了,话说回来,精度足够的电子秤,确定一定以及肯定是烘焙必备的工具,而且是重要程度No.1,谁都离不开的。
市场上电子秤的种类茫茫多,国产的,日本的,美国的,法国的,还有各种不同的量程和精度值,真的是挑到眼瞎也不知道选哪个好。那么今天我就用自己的悲惨经历(败家之路),来跟大家聊一聊电子秤的那些事儿
今天会从称量速度,称量准确度,耐用程度,清洁难易度,断电时间以及价格等几个方面来阐述,需要对其中几个测试围度进行一下说明:
1、称量速度指的是我们把被称量物放到电子秤上,电子秤取得稳定读数所用的时间。不要小瞧这一点,对于称量一些液体材料,比如淡奶油,牛奶,蛋清这些,读数速度异常重要。如果买了一个慢吞吞的秤,看着到100g了,果断收手,然而读数继续慢慢跳到了105g,110g......绝对是让人现场崩溃的体验。
2、称量准确度,其实就是反应误差值嘛,误差大家应该都明白的~就是指测量结果偏离真值的程度,误差越大,准确度就越低。
3、自动断电时长,这个指标也比较有意思,打个比方,我们称淡奶油的时候,没称够数量,又回去取,结果一个转身回来,发现秤已经自动断电了,还得腾出手来开机,也是很要命的。
今天登场的测评选手,就是我做烘焙十来年用过的各种秤们~
用料
电子秤 | n个 |
烘焙电子秤测评来了,一篇教会你怎么选~的做法
品牌一、 香山
🌟 称量速度:3颗星
🌟 称量准确度:4颗星
🌟 耐用程度:1颗星,我多希望给个0
🌟 清洁难易度:4颗星
🌟 自动断电时长:1颗星
🌟 性价比:1颗星
国产大品牌,有各种不同量程不同精度值的品种可供选择,我用过很多种,打到5kg,小到珠宝称,虽然从外观到使用感,它们都不算差,但却有一个特别可怕的通病,就是用久了读数会自己跳,怎么个跳法呢?
我放上去一个东西,称出来105克,然后不理它,它自己会慢慢的越来越低,103,100,95……其实就是坏了,所以我才会说它的耐用程度,真的很想给个0品牌二、 百利达
型号1:KD-321,价格122
🌟 称量速度:1颗星
🌟 称量准确度:5颗星
🌟 耐用程度:5颗星
🌟 清洁难易度:4颗星
🌟 自动断电时长:5颗星
🌟 性价比:3颗星
我自己很喜欢的一款电子秤,量程3kg,分度值0-200g时是0.1,200-500g时是0.5,不锈钢面板,并且可以摘下来清洗。
只有两个缺点,一个是读数慢,二一个是不会自动断电,是的,它不会,如果总忘记关,就会比较费电型号2:KD-192,价格147
🌟 称量速度:1颗星
🌟 称量准确度:5颗星
🌟 耐用程度:5颗星
🌟 清洁难易度:1颗星
🌟 自动断电时长:5颗星
🌟 性价比:2颗星
虽然同为百利达,但是量程只有2kg,对于我来说实在是太小了,并且它表面那个硅胶垫,特别容易粘脏东西,还不好清洗品牌三、威衡
我只用过3kg和7kg两种规格,价格在30-35之间不等
🌟 称量速度:5颗星
🌟 称量准确度:3颗星
🌟 耐用程度:4颗星
🌟 清洁难易度:4颗星
🌟 自动断电时长:4颗星
🌟 性价比:5颗星
性价比之王,虽然由于读数太快,它并不那么准确(读数速度特别快的,一般很难精准,除非是2000块钱一个的咖啡秤),但是由于实在太便宜,让我实在对它没什么过多的要求,特别适合私房工作室或烘焙教室使用,可以粗暴对待,摔坏了也不会很心痛~
小贴士
总结:
1、家用:推荐百利达,准确又耐用
2、商用:威衡,便宜,快又好
称料是烘焙的第一步,如果称料不准确,那么后面辛辛苦苦好几个小时注定是无用功,想象一下一番辛苦,满心期待地守着烤箱,然而注定会遭到失败的情景,多冤啊。
烘焙这事儿,哪一步都可能“死”,但是千万别死在称料上,太亏了~所以,赶快去看看你的秤好不好用吧,再说一个秤也不贵,该换就换哦~
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