烘焙笔记|8点教你如何选择一台合适的烤箱?
其实我个人来说,烤箱越大越好用
发酵呢也最好单独买发酵箱
群里的小伙伴也都了解我,我个人建议在条件允许的情况下最好是买大一些,厨师机也是,最好一步到位
我真的看了太多小伙伴想要将就的,最后都不尽人意,反而金钱上面也花费更多,重要的是失去了好心情。
我常说技术不够设备来凑,越是新手,越要工具给力,在成功的路上少走弯路,带来成就感,反之就更容易遭受挫败感,次数多了之后甚至弃坑。倒是熟练的老手们可以通过自己的经验和技术来弥补设备的不足。
用料
烤箱 |
烘焙笔记|8点教你如何选择一台合适的烤箱?的做法
1.上下加热管分开调节,这一点我觉得还比较重要,因为我们经常会用到上下不同的温度来烘烤,比如吐司,各种面包等等。
2.双层玻璃门,保温性能更好,也更安全。
3.电子控温,温差更小,温控更精准。
4.发酵,不做私房,厨房空间也有限的小伙伴来说,发酵也是很重要的一个功能,有很多温控不准的烤箱发酵实际温度打开直接60了,酵母早就上西天了,所以你的面包干硬像馒头~发酵温度最好是准,可以调节,最低可以在25度左右,最高可以达到40-50度,那么不仅可以面包一发二发,更可以发酵酸奶,纳豆,甜酒等等
5.热风,这个功能在烤肉烤蛋糕卷不掉皮,戚风和纸杯蛋糕的定型这些方面都会用到。
6.照明,我记得我第一台烤箱没有灯,要自己打手电筒去看哈哈哈哈哈,现在的烤箱基本上都有照明了,不过这里我说一句,可以长亮的烤箱照明灯更好,也方便现在自媒体时代很多小伙伴去录制延时视频。
7.内胆,市面上大多数常见的内胆就是镀锌板,镀铝板,不粘油涂层,特氟龙涂层,搪瓷涂层,陶瓷涂层还有不锈钢内胆。孰好孰坏我相信你们心里都有自己的定夺了,不必多言。
8.颜值,我发现很多小伙伴在颜值上面也是有很大的考虑成分的。
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