家庭版蛋黄酥,外酥里糯好吃到停不下来❗️
👏端午马上就要到啦,除了粽子之外,做些蛋黄酥送人也是很不错的选择哦,一口掉渣,满口香味,甜咸适中,大人孩子都爱吃,真的好吃到停不下来呢👏👏
用料
❣️油皮材料:普通面粉230克猪油80克白糖6克温水100克 | |
❣️油酥材料:低筋面粉200克猪油35克黄油30克 | |
❣️雪媚娘皮材料:糯米粉100克,玉米淀粉30克,黄油20克牛奶160克白糖40克 | |
❣️咸蛋黄15个,红豆沙、鸡蛋黄1个,黑芝麻少许 |
家庭版蛋黄酥,外酥里糯好吃到停不下来❗️的做法
1:油皮:将面粉、白糖、猪油、温水混合揉成团,多揉一会儿至拉面团不易扯断,放在保鲜袋里醒20分钟。
2:油酥:将面粉、猪油和软化的黄油混合均匀,放保鲜袋里。3:雪媚娘皮:除了黄油之外,其他材料搅拌均匀,还是保鲜膜,用牙签戳几个孔,蒸20分钟左右,趁热揉进黄油。
4:咸蛋黄喷上高度白酒,放入烤箱中150度烤5分钟左右拿出晾凉。
5:蛋黄外包上红豆沙,再用雪媚娘皮包好,盖上保鲜膜防止变干。
6:油皮和油酥分成15份,油酥用油皮包好,再擀长,从一头卷回来,换个方向再次擀长,又卷回来,中间按压一下,两边往中间对折,再擀成圆形。再包入蛋黄馅料,收口整理成圆圆的。
8:刷上一层蛋黄再撒上黑芝麻,送进预热好的烤箱大概170度烤30分钟左右就可以啦。
前几天一直有朋友问我用的是什么烤箱,☺️☺️我家里用的是金帝V900Z蒸烤一体集成灶啦,一机多用真的很nice👏既是油烟机,又是燃气灶,还可以是蒸烤箱,大大节约了成本和厨房空间,油烟机吸力大,燃气灶火力猛,蒸烤箱容量超大,有足足62升哦,再也不担心烤箱太小而放不啦。❣️油烟机采用的是仿生荷叶纳米涂层和冷凝版的设计,不粘油,平时清理起来也超方便的,老公大大表扬了我选择金帝集成灶太明智啦,哈哈哈😂,特别安利给爱下厨的你们呀~
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