酥到掉渣!停不下来的核桃酥
一直很喜欢吃老式的中式糕点,尤其桃酥这种酥脆无比的小点。这款桃酥真的是非常酥脆,轻轻一咬香味扑鼻,酥的掉渣!
更多实战菜谱,欢迎关注公众号“美味东南飞”,一起get美味呀
最新菜谱:
【发糕合集1】南瓜发糕
【发糕合集2】黑米豆沙发糕
【发糕合集3】苹果坚果发糕
用料
低筋面粉 | 95克 |
玉米淀粉 | 15克 |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 40克 |
玉米油 | 60克 |
小苏打 | 0.5克 |
泡打粉 | 1.5克 |
盐 | 0.5克 |
核桃仁 | 15克 |
酥到掉渣!停不下来的核桃酥的做法
1、将玉米油、糖、蛋黄,放在盆里面打散搅均匀。
2、加入核桃仁(喜欢颗粒感强的可以切稍微大块一点)、盐搅拌均匀。
3、先找一个小碗,把低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉充分混合后,再一起倒入刚才的油蛋液中。
4、把前面的材料搅拌,面粉会把蛋黄和油全部吸收进去,混合成团,软软的不会硬
tips: 一定要成团5、称取25g一个,在手心搓成圆球,然后轻轻压扁,用拇指在把中间压的比周围薄一点,撒上黑芝麻
6、烤箱170℃预热5分钟后,放入桃酥,烤制170℃ 20分钟。最后几分钟注意观察
tips:每个烤箱温度会有差别,我这个烤箱小,我是170℃烤15分钟,剩下5分钟稍微加点温度到175让它上色。刚烤完出来真的香气逼人,不要着急烫到手😁
裂纹很美,真的非常酥脆,我没拿稳有一个也就距离盘子1cm高度掉在盘子里,直接碎成好多瓣
等彻底凉了之后就可以装盘开吃啦
没吃完的放在小盒子密封保存,第二天依旧酥脆无比!
可以说是非常简单的操作步骤了,新手也能变大师
更多详细菜谱或问题交流,可扫上方二维码关注我,超多实战等你
小贴士
我做的比较少,这些量一共出了9个小核桃酥,其实可以多做一点一次性,只要密封保存酥脆度不变!
老少皆宜的一款点心了
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
椰丝葡萄干司康的做法和图解,椰丝葡萄干司康怎么做更好吃
早上起来喝完咖啡想了一下今天做什么下午茶点心呢(´・ω・`)?想了一下那就做司康吧。用料A部分:低粉250克白砂糖25克泡打粉6克椰丝10克食盐1-2克B部分:黄油60克葡萄干80克牛奶50-55克C部分:刷面鸡蛋1个椰丝葡萄干司康的做法首先把A部分粉质材料混合均匀,我是刮刀翻拌...
-
无糖油无面粉‼️摩卡可可冰乳酪司康‼️仅56卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
👩🍳手作店的可可冰乳酪,在家也能做,低脂高蛋白‼️无糖油无面粉,冻啃超绝‼️💕56卡/个(含馅儿)|食材搅搅🌈低卡小甜品‼️减脂、健身、生酮、乳酪控、摩卡控、巧克力甜品脑袋冲‼️用料椰子粉15克摩卡味蛋白粉20g洋车前子壳粉5g可可粉5克鸡蛋1个脱脂牛奶30克无糖油无面粉...