酸不溜丢的柠檬曲奇
嫑闹啦,酸酸的柠檬横冲直撞的冲进夏天啦!
不知道怎么了,看到柠檬就动不了了。
问了盆友,参考了别人的做法。就按着自己的口味做了一次。😄好像真的是个柠檬曲奇了。
盆友们可以按着自己的喜好换换配方(๑•́ ₃ •̀๑)
我的方子里加了柠檬汁,出来的味道会带着一丝丝的酸味。要是不喜欢可以不加的,只用柠檬皮增香就好咯(ง •_•)ง,加油
用料
黄油 | 180克 |
牛奶+蛋黄 | 一只蛋黄+牛奶=50克 |
低筋面粉 | 260克 |
柠檬皮屑 | 1个 |
柠檬汁 | 随意滴 |
细砂糖 | 100克 |
盐 | 1克 |
酸不溜丢的柠檬曲奇的做法
黄油室温软化哦ᕦ(ò_óˇ)ᕤ“这三伏天从冰箱就已经萎啦😱
黄油软化的间隙,来来来~把柠檬皮削削。
顺便把柠檬汁挤出来(๑•̀ᄇ•́)و ✧软化的黄油加盐打打打发(๑•́ ₃ •̀๑)
😱加糖继续吧~体积膨胀后分次把蛋奶溶液添加进黄油里打到几倍大。蛋奶都打进黄油了加入柠檬皮和柠檬汁搅拌均匀(ฅ´ω`ฅ)好香啊~~
低精面粉过筛加入黄油用刮刀搅拌
裱花袋放入裱花嘴预备(⊙o⊙)搅拌后的面粉不会太稀,就可以开始挤挤挤!感觉挤出来得花太软就放进冰箱冷藏一会。这时可以开起烤箱上下火170°预热。
反正我的帕金森是提前发作了→_→
烤箱170°预热后,把挤好的曲奇放进去,调整温度为150°烤15-20分钟。这个还得根据自己烤箱的脾气*(^o^)/*
开始吃吧吃吧……( • ̀ω•́ )✧
小贴士
现在南方天气炎热,黄油融化较快,可以适当在盆地坐些凉水防止软化过度。
打发黄油的过程一定要把盆边溅起的刮会中间。
蛋奶液分3次加入黄油里。
柠檬皮是增香的,削皮时避免带进白瓤,不然会发苦。
柠檬汁添加会带酸味,可以根据自己的喜好加或不加。
低粉搅拌和挤花时,发现面糊较稀或者挤出的花会塌,可以放进冰箱冷藏一会再继续制作。
曲奇刚出炉时不会脆,放凉后就是各种酥啊o(*///▽///*)q
盆友们(ง •_•)ง,加油(ง •_•)ง,加油(ง •_•)ง,加油
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