柠檬柚子软心曲奇/玫瑰酱软心曲奇

网购的胡柚太酸，家里人不爱吃，于是把大半做成了果酱，第一次熬果酱没掌握好时间和糖量，差一点熬成柚子糖了，质地偏硬，试了试做曲奇夹心居然很不错呦！家里没有柚子酱也可以用其他酱代替，我还做的玫瑰酱夹心的也很好吃，就是纯甜味，没有带酸味的口感好

用料  

柠檬柚子软心曲奇/玫瑰酱软心曲奇的做法  

1. 黄油提前软化至室温，不要融化

2. 加入过筛的糖粉，我懒就没过筛，影响不大

3. 搅打至黄油糖粉融合后黄油颜色发白，体积变大

4. 加入全蛋液，搅打均匀

5. 过筛加入低筋面粉，一定要过筛，不然可能有结块哈

6. 面团分成16-20g一个，搓圆按扁像包包子一样包进去果酱，皮不要太薄，不然果酱会流出来，我是弄的圆形，大家可以增加单个面团量然后弄成长方体，口感会很像凤梨酥的

7. 柚子夹心比较干，所以没有流出，到后面就把面团分的很少给他，玫瑰酱夹心流动性大，所以有点漏，但是不影响口感

8. 烤箱160度上下火，可以开热风，烘烤20分钟后上火转180烤至表面上色出炉，凉透后装入密封罐，不然回潮就不好吃了

9. 柠檬柚子酱的

10. 还做了玫瑰酱的，味道都很好

小贴士

果酱液体量大的话难免会漏出来的，所以皮子不可以太薄，这点要格外注意，方子里糖粉不可以替换成其他的糖，那样不好打发黄油，容易有颗粒感，不喜欢吃甜的话糖粉可以根据你自己果酱的甜度适当再减少一些，我这个方子如果分成18g的话大概可以做30个左右，吃不了那么多的可以减半，现在天气冷，室温大概可以放10天左右也不会坏的，欢迎大家向我交作业！一起研究美食呀嘻嘻