蛋挞~淡奶油冷冻保存
淡奶油呢,一盒一般一升,一般家用是用不完的,用不完的淡奶油冷藏保存只有7到10天。那么我们可以冷冻起来,做蛋挞毫无影响。
用料
牛奶 | 150g |
鸡蛋 | 全蛋3个(或蛋黄6个) |
砂糖 | 45g |
淡奶油 | 80g |
炼乳 | 15g |
蛋挞皮 | 15个 |
蛋挞~淡奶油冷冻保存的做法
淡奶油呢我用的蓝风车,做完一个蛋糕之后剩下的部分就这样冷冻起来,掰下来六小块就大概正好80g。
炼乳呢用的熊猫炼乳,因为用的少我也是冷冻起来,用的时候往外挤,炼乳是冻不硬的,怎么冻都是这种膏状,用起来也是很方便。
把所有材料都直接扔进去,搅拌搅拌搅拌,不用怕起泡啥的,就死劲搅匀就好。
挞皮用的这个随便买的,中号,15个
上下火200度预热五分钟,烤20分钟。
具体时间以每家烤箱的脾气来定,挞皮边缘颜色上色变酥为准。
我用的全蛋烤的,超级滑嫩。
小贴士
炼乳是KFC口感的关键,没有不加也不是不可以。另外追求口感的话,只用蛋黄的话会棒的多。
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