简易家庭版6寸提拉米苏
用料
鸡蛋 | 3个蛋黄 |
手指饼干 | 适量 |
马斯卡彭 | 250g |
吉利丁片 | 2片(10g) |
水 | 50克 |
细砂糖 | 50克 |
可可粉 | 适量 |
咖啡酒 | 适量 |
淡奶油 | 120克(我用安佳) |
简易家庭版6寸提拉米苏的做法
准备3个蛋黄、蛋黄哦
250g马斯卡彭
我喜欢用安佳奶油120g
我提前吉利丁片10g放冰水里稀释、提前放冰箱里
手指饼干根据自己喜好决定要不要沾点朗姆酒,可以先放一边
我喜欢百利甜这个味道哦、嘻嘻
开始第一步骤:3个蛋黄用打蛋器打发成白色即可
马斯卡彭取250g用打蛋器搅拌顺滑备用
50g水煮开加入50g细砂糖(喜欢甜的可以加60g细砂糖)
打发成白色的蛋黄糊里慢慢倒入煮好的糖水➕慢慢倒入融化的吉利丁液,一直慢慢搅拌至均匀(步骤可能稍微多了一点)
顺滑的马斯卡彭里分2次慢慢加入混合好的蛋黄糊
淡奶油打发5成、加入已经搅拌均均匀的马斯卡彭和蛋黄糊里、多次翻拌、倒入6寸活底模具、冷藏4小时以上
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