快手下午茶——蔓越莓巧克力司康
用料
低筋面粉 | 200克 |
冷藏无盐黄油 | 40克 |
白砂糖 | 20克 |
泡打粉 | 5克 |
蔓越莓干 | 50克 |
耐高温巧克力豆 | 40克 |
牛奶 | 100克 |
快手下午茶——蔓越莓巧克力司康的做法
蔓越莓放入小美主锅内,使用Turbo/2秒打碎取出备用
将低筋面粉、白砂糖、泡打粉、切块的黄油放入小美主锅内,以10秒钟/速度6打磨,程序结束后用刮刀将锅壁上飞溅起来的面粉刮向锅底,再以5秒钟/速度6打磨
记住,黄油一定是从冷藏室取出的,无需软化状态像玉米面一样粗糙的颗粒感
加入蔓越莓、巧克力豆、牛奶,盖上主锅盖以10秒钟/速度3混合成团
加入蔓越莓、巧克力豆、牛奶,盖上主锅盖以10秒钟/速度3混合成团
取出面团稍微整理后擀开约为1厘米厚度的面片(室温较高的话面团偏软,可以略微压扁放入保鲜袋内,冷藏30分钟后再整形)
用模具刻出圆形,如果喜欢厚重感,可以擀成2厘米厚度的面片
也可做成这样的三角形
全部做好后放入烤盘中,烤箱170°预热,生胚表面可以撒一点低筋面粉装饰
这次使用的是柏翠K55烤箱,预热结束后以以165度18分钟烘烤,时间温度仅供参考,具体要根据自己家烤箱脾气调整
泡一杯红茶,来一块司康,日子就是这样美好
制作中如有问题可以加V咨询
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