全蛋版葡式蛋挞(消耗淡奶油版)
烘焙1.65W
用料
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 25克(甜度一般) |
全蛋 | 2个 |
淡奶油 | 65g |
蛋挞皮 | 9个 |
依次倒入牛奶,糖,鸡蛋,手动搅拌均匀。(温度太低可以用温水坐浴,以便糖成分融化)
再倒入淡奶油,手动搅拌均匀(动作要慢,不要打出太多气泡)
然后过筛一次,过去粗颗粒。
此时烤箱可以提前预热200°把蛋挞液倒入蛋挞皮内,9分满
上下管,中间层,200° 28分钟,
味道:皮很酥脆,甜度刚好,喜欢甜一点的可多加5g糖
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