乳酪蛋糕棒(黑川渝子)
用料
奶油奶酪 | 130克 |
酸奶油 | 100ml |
无盐黄油 | 30克 |
砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 2个 |
鲜奶油 | 3大勺 |
玉米淀粉 | 1又1/2大勺 |
柠檬汁 | 1/2大勺 |
消化饼 | 90克 |
乳酪蛋糕棒(黑川渝子)的做法
准备:奶油奶酪、鲜奶油、鸡蛋拿出冰箱退冰。烤模内壁抹上一层黄油,再拍上高筋面粉(或者低筋面粉)
蛋糕底:消化饼放进保鲜袋,用擀面杖碾碎。(或者掰碎后,放进料理机里绞碎)30克黄油放入耐高温的碗中,放进微波炉加热一分钟左右,然后倒入饼屑,拌匀。拌匀后放进烤模内,放进冰箱冷藏,使之凝固。预热烤箱180度。
将软化后的奶油奶酪和20克黄油放在一起,用橡皮刮刀拌至顺滑。加入酸奶油,拌匀。
加40克细砂糖,用打蛋器打匀。
依次加入蛋黄(一次加一个)、柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉,搅拌。每加入一样东西,都必须搅拌均匀。
奶酪糊倒入烤模,放进预热180度的烤箱内烤20~25分钟左右。烤至表面呈金黄色。
冷却后,放入冰箱冷藏2小时左右。然后脱模,切成1.5cm宽的长条形。冷藏一晚更美味。
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