消耗淡奶油:香到哭泣的奶油坚果司康
这个司康真的超级无敌香,烤的时候满屋子都是奶香哇,口感酥松又扎实,每一口都是幸福感,当下午茶配黑咖啡或者红茶很绝,而且消耗淡奶油的量算是很大的,奶油用不完的可以试试做这个呀~最关键的是步骤真的超简单,用时短,算是非常新手友好的甜品了。做完厨房不会一团糟,好收拾哈哈哈~
更新:有很多小伙伴反映奶油太多了,我用的是吸水性中等的面粉,这个奶油量刚好,不会太黏,如果你的面团太稀就是面粉吸水性不太好嗷,第一次做建议可以少量多次添加淡奶油至面粉成团。
再次更新:这本来就是个消耗淡奶油的方子,我们的目的就是尽可能加淡奶油,觉得黏各位可以多加面粉,这都是可以灵活调节的,没必要杠来杠去。另外,我的司康加了相当多的坚果碎,也会吸收一部分奶油。我免费分享食谱又不要钱,觉得方子不好可以去看别人的。
用料
奶油 | 250克 |
低筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40克 |
泡打粉 | 3克 |
细砂糖 | 45克 |
坚果碎 葡萄干碎 | 适量 |
消耗淡奶油:香到哭泣的奶油坚果司康的做法
黄油固态时,切小块,用手指将其揉搓进面粉里,包裹面粉,最后会形成粗沙粒状。
加入白砂糖,盐,泡打粉,坚果葡萄干碎,拌匀。倒入淡奶油,搅拌后,用手稍微撮合一下面粉,成团即可,不要过度揉搓,防止起筋。
松弛15分钟后,擀成约1.5cm厚的面饼。用圆形杯子刻出这样的小圆饼,此配方大约能做18个
表面刷鸡蛋液,烤箱200度预热十分钟。
上火180 ,下火200 ,烤20分钟即可。随时观察表面颜色,如果很深了就调低温度延长时间,以免表面糊了里面不熟。
出炉后最好放凉的再吃,口感更酥松。配红茶或者黑咖啡都很不错哦。
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