和牛奶一样白的肉皮冻-小美版

用料  

和牛奶一样白的肉皮冻-小美版的做法  

1. 肉皮洗干净，放入主锅，倒入没过肉皮的水，12分钟120度速度小勺。

2. 取出肉皮，刮去肥肉，拔掉猪毛，清洗干净，切条。

3. 主锅放入猪皮，水，水和猪皮比例为1：3，放入生姜，小葱。30分钟100度小勺。此时称出锅子和水，猪皮的总重量为1560克

4. 捞出葱姜，继续加热水，到比例1：3,总重量保持在1560克。煮25分钟100度小勺。

5. 再加热水，比例保持在1：3,总重量保持在1560克。煮5分钟100度小勺。

6. 30秒速度10打磨，用滤网过滤到容器，冷藏到凝固就好。